不同香型的白酒哪个更好的争论似乎从来没有停止过，网络上的口水战更是少不了。我们会发现，这些争论中间都少不了一个主角——茅台，并以茅台为代表的酱香型白酒。

伴随着这些争论，酱香酒的认可度越来越高，喜好酱香酒的人群也越来越多。那么问题来了，那酱香酒为什么更适合中国人的口味？

01、酱香酒因中产崛起而越来越认可

中国的中产阶级数量虽然仅占**成年人口的11%，但按..值计算却是**.多，达1.09亿人。中国百万富翁(按美元衡量)与**净值人士的数量也增长颇快。报告指出，截至2015年，中国的百万富翁数量超133万人，瑞信还预测，未来5年，中国财富将继续以9.4%的速度逐年递增，届时中国民众的富裕程度将达到美国1988年时的水平，中国百万富翁人数将增长至230万人左右。

报告认为中国仅用15年就完成了6.3万亿美元到近23万亿美元的财富增长，同样的增长幅度，美国花了整整33年(1939~1972年)。随着中产阶级的崛起，生活水平的不断提升，消费的升级也就随之而来，因此酱香酒消费比例提升，更健康的酱香酒越来越符合人们的需求。

02、白酒消费是社会发展的缩影

我国白酒的发展几个时代，大致可以分为大清香时代、浓香时代、诸香并存，代表的分别是解决吃的问题，再到吃“香”，然后到吃“味”的过程。

大清香时代其实是起源于当初的物质短缺，首先要解决的是有酒喝。而清香酒的酿造工艺出酒率.高。浓香白酒发酵期50天以上，清香白酒发酵一般不会超过30天，更有利于提高出酒率，因此，清香酒才会盛极一时。

浓香的崛起其实是早已经注定了的，随着消费水平的提升，人们已经不满足于喝到酒了，此时就到了“吃香”的时代，而浓香酒也因为生产周期、出酒率等原因具有对清香的可替代性开始逐步取代清香酒的低位。

再后来随着生活水平进一步的提高，以茅台为代表的酱香酒占据的版图开始越来越大。这时候仅**香味是不够了，大家开始懂酒，开始品味生活了，吃的是“味”。开始讲究是否是粮食酿造，口感如何，是否会上头等等。

03酱香酒为什么更适合中国人的口味？

酱香酒的核心优势在于：一、酱香酒的生产优势，包括生产环境和设备，传统工艺，以及基酒等；二、酱香酒的成型勾兑技术，两者基本上属于技术资源，形成了茅台酒不可逾越的壁垒。

而浓香型白酒相对容易勾兑，度数和香气都可以通过勾兑来实现。

从这点看，茅台的核心竞争力是五粮液难以媲美的，人们想买.好的白酒，就只能..酱香酒，毕竟不用怕勾兑风险。

健康的酱香酒

易挥发物质少

酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃左右，且要经过几年的贮存，低沸点的物质已经挥发掉很大一部分，能.大限度地排除有害物质。多年陈酿后，容易挥发的小分子物质，已通过化学反应逐渐转化为较大分子物质。酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，所以对人的刺激性小，饮后不上头，不辣喉，不烧心。这些是其他任何蒸馏酒所无可比拟的。

酸度高

一位日本生物..曾经在对茅台镇酱香酒进行对比研究后撰文指出：茅台镇酱香酒酒体里含有大量有益人体健康的γ—丁酸。

茅台镇酱香酒所含的酸类物质，也是其他白酒的3～4倍（有..认为和干红葡萄酒有异曲同工之妙），而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。

中国的中医理论也认为，酸能保肝、主脾胃、美容、软化血管、增强人体免疫力。

丰富的酚类化合物

茅台镇酱香酒中除了酸这一特殊物质外，还有另外一种物质——酚类化合物。

上世纪60年代，轻工业部组织的20多名..，曾对茅台镇酒进行3年检测分析后得出结论：茅台镇酱香酒中含有丰富的酚类化合物，酒中含有大量的酚类化合物质，能有效预防心血管疾病。

合理的酒精度

茅台镇酱香酒的酒精浓度只有53%(v/v)左右。科学证据证明，这一浓度的酒精分子和水分子缔合.为紧密，是**上所有蒸馏酒中.科学的酒精浓度。加之茅台镇酱香酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。同时，茅台镇酱香酒的电导率随着贮存时间的增加而增加，随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越小。

富含SOD、金属硫蛋白等物

除了酸和酚类化合物外，茅台镇酱香酒内还富含SOD、金属硫蛋白等物质。医学事实表明，金属硫蛋白，是目前发现的人体内清除氧自由基.强的生物活性物质，在抗衰老、抗肿瘤等方面都有重要作用。

以茅台为代表的酱香酒一直是更适合国人口味的.好的白酒，不管是清香时代还是浓香时代，只不过由于产量的原因少为人知。到了现代，由于中产的崛起，消费的升级，加上“三公消费”的限制，酱香酒才开始逐步走进普通老百姓的生活。

酱香型白酒除了具有“酱香、细腻、醇厚、回味长久”的口感风味特点外，也是对身体伤害.小的白酒，加之其纯粮酿造无添加的特性，更符合现代人绿色、环保的生活理念，因而受到越来越多消费者的青睐，呈现出快速发展的良好态势。