中国的酒文化博大精深,在日常生活亲戚朋友聚会中都少不了酒,酒能够增加人们之间的感情,是大家的共识,对于有酒瘾的人来说,酒更是生活中必不可少的东西,但是我们在购买过程中也需要去仔细辨别,特别是喜欢喝酱香酒的朋友们,酱香酒的质量好坏直接影响了酱香酒的口感。如何辨别酱香酒的质量好坏呢?下面黔商名酒厂家给大家讲一讲。
一方面,看、闻、品,缺一不可。将白酒倒入酒杯后轻轻的将酒杯晃动一下,看杯内酒的流动速度,仔细观察,酒比水流动的速度要慢,因为白酒中含有丰富的微量元素,这些微量元素直接影响白酒酒体的稠度。然后,将酒瓶倒置,会看到酒花分布均匀,上翻密度间隙明显,且缓慢消失,液体清澈。一般酒花细密的为**好酱香酒,酒花粗疏则次之。**酱香白酒酱香浓郁,因有一种类似豆类发酵时的酱香味,酱香型白酒的各种芳香物质含量都较高,而且种类多,香味丰富,是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香,主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成,起呈香作用;所谓后香,是由高沸点的酸性物质组成,对呈味起主要作用,是空杯留香的构成物质。前香后香互相呼应,浑然一体,形成酱香白酒独特的风格。酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地即一小口,让舌尖、舌根和舌头两边细细品尝其味道。好的酱香型白酒入口是非常柔和的,不会有明显刺激,年份越长越显醇甜,即使女性饮用也很容易接受,入口后香气满口,咽下后**绵长。